Orijinal İtalyan Tiramisusu için Mascarpone Peyniri Yerine Labne Kullanılırsa ne Olur?
Orijinal İtalyan tiramisusu için mascarpone peyniri yerine labne kullanılması, tatlının kimyasını ve duyusal deneyimini kökten değiştiren bir karardır. Kısa cevap, evet, labne ile tiramisuya benzer bir tatlı yapabilirsiniz, ancak bu kesinlikle otantik bir tiramisu olmaz. Temel fark, mascarpone'nin %60-75 gibi son derece yüksek yağ oranına karşılık labnenin ortalama %20 civarında yağ içermesidir.